05.02.2020
Vom feinen Samen zur köstlichen Fülle
Der österreichische Anbau von Mohn konzentriert sich natürlich traditionell auf das Waldviertel, jedoch darf man die Anbaufläche von Mohn in Oberösterreich nicht unterschätzen.
Sortenwahl
Mohn hat eine äußerst große Sortenvielfalt. Neben den allseits bekannten Blauund Graumohnsorten, gibt es zusätzlich auch noch verschiedene Weiß- oder Rotmohnsorten. Mohn ist ein Selbstbefruchter und eine Pflanze des Mittelbodens, wächst und gedeiht bevorzugt auf humosen, tiefgründigen und gut wasserversorgten, aber nicht zu Staunässe neigenden Böden.
Ein besonderer Schwerpunkt in der Züchtung liegt darin, schließende, nicht zum Samenausfall neigende, morphinarme Kapseln zu selektieren. Ein besonderes Vermarktungskriterium stellt der möglichst geringe Gehalt an Morphin im Erntegut dar. Dies lässt sich einerseits durch den Erntezeitpunkt beeinflussen, andererseits aber auch durch züchterische Tätigkeit bearbeiten. Bei diesem Merkmal spielen besonders die heimischen Mohnsorten ARISTO und FLORIAN ihre Stärken aus.
Feldproduktion
Kaum eine andere Kulturpflanze hat kleinere Samen und ein so geringes TKG (0,2–0,5 g). Dadurch bedingt stellt Mohn auch ganz besondere Ansprüche an die Aussaat, die ab Mitte März erfolgen kann. Für den erfolgreichen Anbau von Mohn ist neben dem optimalen Standort mit ausreichender Bodenfeuchte auch die Aussaat von großer Bedeutung.
Besonders gefordert ist daher die Sätechnik, welche 0,8–1,3 kg Mohnsaatgut je Hektar konstant auf maximal 0,5–1 cm Tiefe ablegen soll. Um einen perfekten Feldaufgang zu erreichen, muss zusätzlich ein optimaler Bodenschluss gewährleistet werden, welcher beispielsweise durch Walzen hergestellt werden kann.
Qualitätssicherung und Rohstoffveredelung
Doch mit der Ernteübernahme und derAblieferung ist noch lange nicht das Ende der Wertschöpfungskette erreicht. Bis ein qualitativ hochwertiges Lebensmittel entsteht, müssen noch viele verschiedene Zahnräder ineinander greifen.
