

EBNERS EINKORN (Triticum monococcum L.) gehört zu den ältesten Getreidearten und eignet sich für nährstoffarme Grenzstandorte. EINKORN ist eine alte, bespelzte Weizenart mit grasähnlichem Wuchs, sehr guter Bestockung, Bodenbedeckung und Unkrautunterdrückung. Das Ährenschieben erfolgt ca. 10-14 Tage später als bei Dinkel. Qualitativ zeichnet sich EBNERS EINKORN durch einen hohen Mineralstoffgehalt, hohen Proteingehalt und niedrigem Klebergehalt aus. Ein hoher Gelbpigmentgehalt an Beta-Carotin gibt dem Einkorn-Mehl seine gelbliche Farbe.
Demofeld Weikendorf
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