24.06.2022
Kümmel passt perfekt in die Fruchtfolge
Der Anbau von Kümmel hat in Österreich eine lange Tradition und bringt als Gewürz- und Blühpflanze eine sehr gute Abwechslung nach einer Getreidekultur.
Anbau und Düngeempfehlung
Der Anbau als Reinsaat nach Wintergetreide ist verbreitet, die Aussaat bereits im Frühjahr als Untersaat spielt kaum eine Rolle. Bei der Reinsaat ist ein früher Saattermin wichtig. Spätestens Anfang August sollte das Saatgut im Boden sein, damit sich vor Eintritt der Vegetationsruhe noch ein etwa 8 mm starker Wurzelhals Durchmesser bilden kann. Wichtig ist ein gut rückverfestigtes Saatbeet damit für die Keimung und den Aufgang ausreichend Wasser zur Verfügung steht. Die Anbauflächen sollten frei sein von Unkräutern wie Disteln, Kamille und Gräsern. Im Winter zieht sich die Pflanze gänzlich in die Wurzel zurück.
Kümmel ist eine kalk- und stickstoffliebende Pflanze und benötigt im Herbst und Frühjahr eine ähnliche Düngung wie Getreide. Die Stickstoffdüngung im Herbst kann durch Wirtschaftsdünger erfolgen und ist der Ertragserwartung anzupassen. Bei mittlerer bis hoher Ertragslage werden 130 bis 150 kg N/ha empfohlen, wobei bis 60 kg zur Herbstentwicklung und die restliche Stickstoffmenge im Frühjahr gegeben werden kann. Für Kümmel ist ähnlich wie bei Raps die Schwefel- und Bordüngung wichtig.
Pflanzenschutz und Schädlinge
Grundsätzlich sollte die Unkrautentwicklung aufgrund der geringen Möglichkeiten bereits in der Vorfrucht beobachtet bzw. dort entsprechende feldbereinigende Pflanzenschutzmaßnahmen getroffen werden, dies gilt besonders für Distel, Kamille und Gräser Arten. Kümmel ist ab dem 5 cm Rosettenstadium sowohl im Herbst als auch im Frühjahr eine gut verträgliche Striegel Kultur. Für den Einsatz von Herbiziden ist der aktuelle Zulassungsstand zu beachten.
Kümmel wird während und auch kurz nach dem Auflaufen gerne von Ackerschnecken befallen. Im Bedarfsfall ist bis 14 Tage nach der Aussaat mit Schneckenkorn der Feldbestand zu behandeln.
Gegen die Kümmelmotte und Kümmelgallmilbe sollte eine Behandlung kurz vor der Blüte am Abend nach dem Bienenflug erfolgen. Die Eigelege der Schädlinge sind orange bis gelb und meistens in den Blattachseln oder unter den Dolden der Blüte zu finden. Der Flug findet ab Anfang April statt. Im ersten Anbaujahr ist kaum ein Befall gegeben, die Bestandeskontrolle sollte aber im Auge behalten werden.
Pilzliche Doldenerkrankungen wie Septoria (Septoria carvi) und Mehltau können bei rechtzeitigem Einsatz mit zugelassen Mitteln in Schach gehalten werden.
