Serafino to średniowczesna odmiana z przeznaczeniem na ziarno i kiszonkę. Charakteryzuje się wysokim wigorem początkowym oraz bardzo dobrą odpornością na wiosenne chłody. Odmiana ta została zarejestrowana w Polsce w roku 2024. W badaniach COBORU 2022 i 2023 Serafino osiągnęło wynik 102% wzorca.