Regional, genügsam und voller Potenzial: Die Wiederentdeckung der Linse

Angesichts der zunehmenden Hitzewellen und Trockenperioden erweist sich die Linse als ideale Kulturpflanze. Sie bevorzugt warme, trockene Bedingungen und ist damit bestens an die klimatischen Veränderungen in Österreich angepasst. Kein Wunder, dass das Interesse am regionalen Linsenanbau steigt: Laut der Agrarmarkt Austria (AMA) wurden im Jahr 2024 bereits auf 1.548 Hektar Linsen angebaut. Diese Fläche könnte aufgrund der wachsenden Nachfrage nach gesunden, regionalen Lebensmitteln weiter zunehmen.

Linsen werden bevorzugt in Mischkultur mit Pflanzen wie Leindotter, Nacktgerste oder Nackthafer angebaut. Diese sogenannten Gemengepartner bieten den Linsen Halt und reduzieren gleichzeitig das Auflaufen von Beikräutern durch die Beschattung des Bodens. Der Anbau erfolgt meist mit einer Drillsämaschine, auf Getreideabstand, in seltenen Fällen wird auf Reihe gesät bevorzugt 37cm. Die Beikrautregulierung erfolgt über die Mischkultur (bevorzugt mit Leindotter), über Striegeln und bei weiter Reihe mit dem Hackgerät. Die Aussaat erfolgt ab Anfang März bei einer Saattiefe von 3-5 cm. Die Saatstärke variiert je nach Sorte zwischen 40 und 100 kg pro Hektar, je nach Sorte. Eine Keimung beginnt ab Bodentemperaturen von 4-5 °C. Linsenrhizobien sind in der Natur vorhanden, jedoch zeigt sich auch hier, dass eine Impfung Vorteile bezüglich Rhizobienbesatz hat, der sich wiederum auf den Ertrag auswirkt.

Die richtige Erntezeit – Ein Balanceakt

Die Ernte der Linsen erfolgt Mitte bis Ende Juli. Da die Pflanzen bei Reife oft umkippen, ist es wichtig, die Felder eben zu halten und die Schneidegeräte tief zu führen, um alle Hülsen zu erfassen. Die Reifung der Linsen erfolgt ungleichmäßig, daher ist der richtige Erntezeitpunkt entscheidend – die unteren Hülsen sind oft bereits braun und die Körner hart, während das Kraut noch grün ist. Nach der Ernte werden die Linsen idealerweise in einer Trocknungsanlage mit kalter Luft belüftet, um die Eigenwärme zu reduzieren und eine optimale Lagerung zu gewährleisten. Verzögert sich die Ernte, kann Regen die Hülsen beschädigen oder zu Schimmelbildung führen, da feuchte Bedingungen die Reife beeinträchtigen. Ein positiver Nebeneffekt von Regen während der Blütezeit ist jedoch die Steigerung des Ertrags, der stark schwanken kann – je nach Wetterlage zwischen 400 und 1500 kg pro Hektar

Mit ihren geringen Ansprüchen an Boden und Klima, den gesundheitsfördernden Eigenschaften und der steigenden Nachfrage nach regionalen Lebensmitteln hat die Linse das Potenzial, zu einem wichtigen Bestandteil der heimischen Landwirtschaft zu werden – und das nicht nur als Beitrag zur gesunden Ernährung, sondern auch als Antwort auf die Herausforderungen des Klimawandels.